咖啡树和咖啡食用的起源地公认在非洲,其具体地区说法不一,但多数人认为在东非的文明古国埃塞俄比亚。关于咖啡起源的时间则莫衷一是p

在咖啡的发现、起源和利用史上,有一个神奇的故事非常流行,我以为也较为符合实情。很久很久以前,埃塞俄比亚西南部咖法(凯法)地区的牧羊少年卡尔迪(卡尔迪)一次赶羊经过一片树林时,他的山羊群啃食路边大型灌木丛上的红果子。①卡尔迪无意中发现,山羊吃了红果子后异常兴奋,即使是老山羊也像小山羊一样奔跑跳跃。牧羊少年觉得奇怪,便也摘下一些果实品尝。结果自己也变得非常兴奋、精神,不由得手舞足蹈起来。咖啡（果可食用并能提神)就这样被人发现了。②人们把这种果子就叫成当地的地名"咖法”(凯法)，以后经过长期地传递和演变就成了今天的"咖啡"(咖啡).咖啡被发现后人们最初只是采摘野生的果子食用,③后来才慢慢开始人工栽培。在食用方式上,最初是连肉带核（即咖啡种子—咖啡豆)一起嚼食,后来进步为把咖啡果泡水或煮水喝。④在用途上,最初主要用于宗教界的宗教活动和医生治病及病人恢复。埃塞俄比亚—红海一带基督教、犹太教都有,后来还有伊斯兰教。各种宗教的教士、修士、教徒嚼了咖啡果或喝了咖啡水后,在彻夜进行的宗教法事活动时便很有精神不打瞌睡。病人们嚼了它或喝了它也能恢复一些精神p

咖啡的食用、采摘渐渐跨过非常狭窄的红海传入阿拉伯半岛。《中国大百科全书 农业卷 咖啡条》和《中国农业百科全书 农作物卷 咖啡条》说公元前6世纪阿拉伯人已开始栽种咀嚼食用咖啡,但它们没有例证和文献出处,不大可信。而且,从社会发展史角度审视,公元前6世纪阿拉伯半岛上的阿拉伯人（假如当时已有"阿拉伯人"的话)还处于原始社会的野蛮时代。如果那时他们已有了农耕种植,那也只可能种植椰枣、麦子、瓜菜等粮食、蔬菜、多用途作物,而不可能栽培药用类、嗜好类、消闲类作物咖啡。因为当时的生产力水平只允许他们种植那些作物,以保证自己少挨饿,生存下去。新版《美国百科全书 咖啡条》认为,公元后6世纪阿拉伯人开始栽种食用（咀嚼)咖啡。⑤有的学者还把栽培利用咖啡的时代地点精确到公元575年在也门开始栽种。⑥我认为公元后6世纪开始栽培咖啡相对较为可信。由此推断,埃塞俄比亚人发现利用咖啡当在此前好长一段时期,或者在此前两三个世纪,即约公元3世纪。公元9—1世纪的阿拉伯医学家拉吉斯(拉泽斯，865—932)在文献中首次明确提到了咖啡,即记载下有人将干咖啡果研碎后用水煎服当药喝第一，咖啡原产地咖啡树和咖啡食用原产地的认定在非洲，其具体的地方说法不一，但大多数人认为在东非的古老国家埃塞俄比亚。关于咖啡的时间起源便莫衷一是。在咖啡的发现、起源和使用历史上，有一个神秘的故事非常流行，我认为也符合事实。很久很久以前，埃塞俄比亚西北部咖法(Keffa)地区的牧羊少年卡尔迪(Kaldi)赶在羊群穿过树林时，他的羊群啃食路边大型灌木丛中结出的果实。(1)卡尔·启蒙者偶然发现，当燕子吃了红色的水果后异常兴奋，即使是老山羊也像小山羊一样喜欢跑跳。牧羊少年觉得奇怪，便也摘下一些水果尝一尝。成绩也变得非常兴奋，精神抖擞，忍不住手舞足蹈。咖啡(水果可以食用并能刺激)就这样被人发现了。(2)人们把当地的地理名称叫做“这种水果”咖法”(keffa)，后来经过长期的传播和演变成了今天的“咖啡”(coffee)。咖啡被发现后人们起初只是采摘野果食用，(3)后来才慢慢开始人工种植。在食用方式上，最初是连肉带核(即咖啡豆-咖啡豆)一起咀嚼食物，后来发展为泡咖啡果或煮水饮料。(4)在使用上，最初主要用于宗教界的宗教活动和医生治病和病人康复。埃塞俄比亚-红海地区的基督教、犹太教都有，后来还有有神论。各种宗教的牧师、教友、信徒嚼过咖啡果或喝过咖啡水后，在进行通宵的宗教活动时便很有精神不打瞌睡。患者咀嚼或饮用它也是为了恢复精神。咖啡的食用，逐渐跨越了极其狭窄的红海传到了阿拉伯半岛。《中国大百科全书·农学卷·咖啡卷》和《中国大百科全书·农学卷·咖啡卷》说公元前6世纪阿拉伯人开始种植咀嚼食用咖啡，但他们没有插图和文献来源，不太可信。另外，从社会发展史的角度来审视，公元前6世纪阿拉伯半岛的阿拉伯人(当时如果有“阿拉伯”的话)也是原始社会中的野蛮人。如果当时他们有农业犁种植者，那也只是可能种植椰枣、粮食、蔬菜、小麦、瓜菜等多用途作物，而不可能种植类、爱好类的药用、消遣类的作物咖啡。因为当时的生产力水平只允许他们种这些庄稼，保证自己少挨饿，生存下去。新版《美国百科全书·咖啡条》认为，公元后6世纪阿拉伯人开始种植食用(咀嚼)咖啡。(5)有些学者还利用咖啡时间地点精确地开始栽培，直到公元575年在耶门种植。(6)我认为公元后6世纪开始种植咖啡较为可信。由此推断，埃塞俄比亚人发现使用咖啡的时间在这之前好长一段时间，或者在这之前的23世纪，即大约公元3世纪。公元9-1世纪阿拉伯医学家拉吉思(Rhazes，865 - 932)在文献中第一次明确地提到了咖啡，即u